dazu gibt es in Bone Marrow geröstete Kartoffeln, Wurzelgemüse Stampf, glaciertes Rotkraut,

traditioneller Yorkshire Pudding, blanchiertes Gemüse, grober Dijon Senf & richtig gute Bratensauce.

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Roastbeef: ca. 500 g

Ofenkartoffeln: ca. 400 g

Geröstetes Gemüse: 200 g

Bratensauce: ca. 200 ml

Gemüse Stampf: 400 g

Glaciertes Rotkraut: 350 g

Yorkshire Pudding: 2 Portionen

Dijon Senf: ca. 50 g

alle Beilagen sind hausgemacht aromaversiegelt  Details »
für 2 Personen 

dazu gibt es Kapern-Schalotten-Butter, im Ofen gebräuntes Kartoffelgratin Dophinoise und

frischer Salat mit verschiedenen Gemüsen

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Skrei Filet: ca. 550 g

Kartoffelgratin: ca. 400 g

Frischer Salat mit verschiedenen Gemüsen: ca. 200 g

Kapern-Schalotten-Butter: ca. 100 g

alle Beilagen sind hausgemacht aromaversiegelt  Details »
für 2 Personen 

Langsam und trocken geschmort.

Dazu gibt es warmen Artischocken-Estragon Salat, frisches, blanchiertes Gemüse,

gebratene römische Nocken & Lamm-Jus.

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Gegarte Lammschulter: ca. 400 g

Blanchiertes Gemüse: ca. 200 g

Artischocken Salat: 200 g

Lamm Sauce: ca. 200 ml

Römische Nocken: 200 g

alle Beilagen sind hausgemacht aromaversiegelt Details »
für 2 Personen 

dazu gibt es in Sternanis-Butter braisierte Karotten von Bauer Hübner

und Kartoffelgratin Dophinoise

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Spanferkel Rollbraten: ca. 370 g

Braisierte Karotten mit Sternanis: ca. 200 g

Kartoffelgratin: 350 g

Bratensauce: ca. 200 ml

Apfelsauce: 150 g

alle Beilagen sind hausgemacht aromaversiegelt Details »
für 2 Personen 

dazu  gibt es glacierten Staudensellerie und echtes Kartoffelpüree mit Stilmus.

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Gegarte, ganze Rehschulter: ca. 900 g

Kartoffelpüree: ca. 400 g

Blanchierter Staudensellerie: ca. 200 g

Reh-Sauce: ca. 200 ml

Mandel-Chimichurri: 50 g

alle Beilagen sind hausgemacht aromaversiegelt Details »
für 2 Personen 

Dazu gibt es Wurzelgemüsestampf, richtig knusprige Kartoffeln,

geröstetes Ofen-Gemüse & Geflügel-Jus

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Ganzes, gegartes Hühnchen: ca. 1400 g

Knusprige Kartoffeln: ca. 400 g

Ofen-Gemüse: 200 g

hausgemachte Geflügel Sauce: ca. 200ml

alle Beilagen sind hausgemacht aromaversiegelt  Details »
für 2 Personen 

2 Portionen Gebeizter Lachs Rosen in Tranchen geschnitten mit Gurken-Spaghetti und Gin-Schmand

2 Portionen Kartoffelbaumkuchen mit 30g DESiETRA BAERISKAYA KAVIAR und beurre blanc

2 Portionen Gegrilltes Flank Steak „OMAHA BEEF“ mit Ofenschalotten, gepufften Kichererbsen und wildem Brokkoli

2 Portionen Saftige Falafel mit Jaipur Curry und Kürbis Ragout (vegetarischer HG)

2 Portionen Yuzuu Creme Brûlée mit knusper Kruste

Zubereitung »

für 2 Personen

Winzerfamilie Rolf Willy Weißwein Riesling mit Pinot Blanc, 2019.

Im fast schüchternen Bukett Noten von hellem Steinobst neben floralen Nuancen

– geschmacklich sehr ausbalanciert mit einer filigranen Säure. Sehr elegant im Gesamteindruck.

Leon d’oro QbA Black Label 2017 besticht durch seinen vielschichtigen Duft,

der mit seiner pfeffrigen Würze an Kirsch- und Cassisnoten erinnert

– mit Röstaromen aus dem Barriqueausbau.

von unserem Lieblings-Winzer Rolf Willy, Riesling Sekt „Brut nature“, 2019

Ein kräftiger Körper aus besten Riesling-Trauben

– hergestellt nach dem traditionellen Champagnerverfahren.