dazu gibt es in Bone Marrow geröstete Kartoffeln, Wurzelgemüse Stampf,

traditioneller Yorkshire Pudding, blanchiertes Gemüse, grober Dijon Senf & richtig gute Bratensauce.

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für 2 Personen 

dazu gibt es Kapern-Schalotten-Butter, im Ofen gebräuntes Kartoffelgratin Dophinoise und

frischer Salat mit verschiedenen Gemüsen

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für 2 Personen 

Langsam und trocken geschmort.

Dazu gibt es warmen Artischocken-Estragon Salat, frisches, blanchiertes Gemüse,

gebratene römische Nocken & Lamm-Jus.

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für 2 Personen 

dazu gibt es in Sternanis-Butter braisierte Karotten von Bauer Hübner

und Kartoffelgratin Dophinoise

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für 2 Personen 

dazu  gibt es glacierten Staudensellerie und echtes Kartoffelpüree mit Stilmus.

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für 2 Personen 

Dazu gibt es Wurzelgemüsestampf, richtig knusprige Kartoffeln,

geröstetes Ofen-Gemüse & Geflügel-Jus

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für 2 Personen 

2x Vorspeise (fertig in 5 Minuten)

Gelbe und weiße Beete | marinierte grüne Feigen | Büffel-Ricotta | Kirschgel I Sauerteig Knusper

2x Hauptspeise (5 Minuten)

Frische Bandnudeln | feinster italienischer Frühlingstrüffel | cremige Trüffelsauce

2 x Nachspeise (3 Minuten)

Junger Rhabarber mit Creme Chantilly und ofenfrischen Streusel

Dazu gibt es eine Flasche von unserem besten Weißwein, „den Grauburgunder vom Weingut Walz“

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für 2 Personen

2x Vorspeise (fertig in 10 Minuten)

Köstlich gebratene Kabeljau-Lende mit infundierter Mandelmilch an knusprigem Lauchheu

2x Hauptspeise (fertig in 12 Minuten)

Langsam pochiertes und gegrilltes Steak vom US-Beef,

Bechamel Kartoffeln mit gegrilltem Senfkohl mit Grand Jus und Tasmanischem Pfeffer

2x Dessert (fertig in 3 Minuten)

Junger Rhabarber mit Creme Chantilly und ofenfrischen Streuseln

Dazu gibt es eine Flasche von unserem besten Rotwein Leon D’Oro von Rolf Willy

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für 2 Personen

Winzerfamilie Rolf Willy Weißwein Riesling mit Pinot Blanc, 2019.

Im fast schüchternen Bukett Noten von hellem Steinobst neben floralen Nuancen

– geschmacklich sehr ausbalanciert mit einer filigranen Säure. Sehr elegant im Gesamteindruck.

Leon d’oro QbA Black Label 2017 besticht durch seinen vielschichtigen Duft,

der mit seiner pfeffrigen Würze an Kirsch- und Cassisnoten erinnert

– mit Röstaromen aus dem Barriqueausbau.

von unserem Lieblings-Winzer Rolf Willy, Riesling Sekt „Brut nature“, 2019

Ein kräftiger Körper aus besten Riesling-Trauben

– hergestellt nach dem traditionellen Champagnerverfahren.